Des produits alimentaires contenant de l'aspartame, un édulcorant artificiel sont exposés à New York.

Des produits alimentaires contenant de l'aspartame, un édulcorant artificiel sont exposés à New York.

© SPENCER PLATT / Getty Images / AFP

CONSOMMATION DE SUCRE

3 mai 2025

Sans sucre mais pas sans risques ? Voici ce que dit la science à ce jour de l’impact des édulcorants artificiels pour la santé

Photo of Havovi Chichger
Photo of Caray A. Walker
Havovi Chichger et Caray A. Walker

5 min de lecture

0:00min

Les édulcorants artificiels stimulent les mêmes capteurs du goût sucré que le sucre.

MOTS-CLES

Sucre , Sucralose , Taux de sucre , Aliments , Boisson , Nutrition , Édulcorants , Édulcorants artificiels , Sodas , Aspartame , Cancer

THEMATIQUES

Science
À PROPOS DES AUTEURS
Havovi Chichger image
Havovi Chichger

Havovi Chichger est professeure de Sciences biomédicales à l'Université Anglia Ruskin.

Caray A. Walker image
Caray A. Walker

Caray A. Walker est maître de conférences en microbiologie à l'Université Anglia Ruskin.

Populaires

1Et combien coûterait une nouvelle dissolution à la France ?
2Impôts sur les plus riches : petits retours d’expérience venus de Norvège, d’Espagne et du Royaume-Uni
1€ le premier mois Je m'abonne 12€/mois ensuite.
Annulez ou mettez en pause à tout moment.
3Martin Gurri : "La France s’entretient d’illusions sur un déclin en douceur mais se trouve en réalité au bord du précipice"
4Bruxelles : "Molenbeek, aimez-la voilée ou quittez-là !" 
5Le monde patronal cherche le successeur miracle à François Bayrou… Les candidats sont nombreux, mais…
6Rentrée scolaire : l’école est-elle suffisamment organisée pour faire face au nombre d’élèves issus de l’immigration dans les classes ?
7Après la désindustrialisation, la décommercialisation de la France : et voilà pourquoi les coupables sont loin de n’être que les Amazon, Shein et autres Temu