Produits frais, en conserve ou surgelés : comment maximiser la valeur nutritionnelle par temps de confinement

Bruno Parmentier

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Le confinement et l'impact du coronavirus ont modifié notre manière de consommer. Les produits dits de "longue durée", les aliments en conserve ou surgelés, sont de plus en plus privilégiés. Sont-ils pour autant moins nutritifs que les aliments frais ?

MOTS-CLES

Santé , Alimentation , Régime , Légumes , Valeur nutritionnelle , Coronavirus , Fruits , Plats surgelés

THEMATIQUES

Santé, Consommation

À PROPOS DES AUTEURS

Bruno Parmentier

Bruno Parmentier est ingénieur de l’école de Mines et économiste. Il a dirigé pendant dix ans l’Ecole supérieure d’agronomie d’Angers (ESA). Il est également l’auteur de livres sur les enjeux alimentaires : Faim zéro, Manger tous et bien et Nourrir l’humanité. Aujourd’hui, il est conférencier et tient un blog nourrir-manger.fr.

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