Un serveur se tient à la terrasse du Café de Flore, dans le centre de Paris, le 28 mars 2024.

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PRESSION DU POURBOIRE

4 décembre 2024

Pourboire intégré au terminal de paiement CB : les données montrent que la « pression » peut fonctionner sur le moment mais que les clients sont moins susceptibles de revenir

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Sara Hanson et Nathan B. Warren

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Avez-vous déjà hésité à la caisse, mal à l'aise face à un employé qui vous regardait choisir un pourboire ? Vous n'êtes pas le seul dans ce cas.

MOTS-CLES

Pourboire , Restaurants
À PROPOS DES AUTEURS
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Sara Hanson

Sara Hanson est professeur associé de marketing, Université de Richmond.

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Nathan B. Warren

Nathan B. Warren est professeur associé de marketing, BI Norwegian Business School.

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