Des bières biologiques sans gluten exposées lors du « Salon des allergies alimentaires et des produits sans » à Paris
© ELLIOTT VERDIER / AFP
MODE OU SANTE ?
21 février 2025
Plus de calories et de sucre, moins de fibres et de protéines : les produits sans gluten, une fausse bonne idée nutritionnelle
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L’an passé, le marché mondial des « Sans Gluten » était évalué à plus de 7 milliards ’US$ et est attendu à doubler d’ici 2032.
À PROPOS DES AUTEURS
Béatrice de Reynal est nutritionniste. Très gourmande, elle ne jette l'opprobre sur aucun aliment et tente de faire partager ses idées de nutrition inspirante. Elle est par ailleurs l'auteur de Ouvrez les yeux avant d’ouvrir la bouche, publié chez Plon, et du blog "MiamMiam".