Développement durable : pourquoi les insectes ne doivent pas finir dans toutes les assiettes

Béatrice de Reynal et Bruno Parmentier

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Les insectes ont un intérêt réel sur le plan nutritionnel puisqu'ils sont riches en protéine animale offrant une alternative possible à la viande.

MOTS-CLES

Insectes , Protéine

THEMATIQUES

Environnement, Société

À PROPOS DES AUTEURS

Béatrice de Reynal

Béatrice de Reynal est nutritionniste Très gourmande, elle ne jette l'opprobre sur aucun aliment et tente de faire partager ses idées de nutrition inspirante. Elle est par ailleurs l'auteur du blog "MiamMiam".

Bruno Parmentier

Bruno Parmentier est ingénieur de l’école de Mines et économiste. Il a dirigé pendant dix ans l’Ecole supérieure d’agronomie d’Angers (ESA). Il est également l’auteur de livres sur les enjeux alimentaires : Faim zéro, Manger tous et bien et Nourrir l’humanité. Aujourd’hui, il est conférencier et tient un blog nourrir-manger.fr.

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