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3 juillet 2016
Comment les oeufs que nous mangeons pourraient bientôt devenir meilleurs et plus sains sans coûter beaucoup plus cher
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68 % des poules françaises pondent encore leurs œufs dans des cages, une situation encore bien éloignée du bien-être animal, même si les normes ont évolué vers un peu plus de place et "d’humanité". Mais l’opinion publique est un facteur d’évolution de plus en plus décisif dans ce domaine.
THEMATIQUES
Santé, Société, Consommation À PROPOS DES AUTEURS
Bruno Parmentier est ingénieur de l’école de Mines et économiste. Il a dirigé pendant dix ans l’Ecole supérieure d’agronomie d’Angers (ESA). Il est également l’auteur de livres sur les enjeux alimentaires : Faim zéro, Manger tous et bien et Nourrir l’humanité. Aujourd’hui, il est conférencier et tient un blog nourrir-manger.fr.