On recense environ 70 000 cas d’intoxication alimentaire qui se terminent aux urgences chaque année en France

ELLES SONT PARTOUT !

20 août 2014

Vous prendrez bien une rondelle de citron… ou pas : petit inventaire des nids à bactéries au restaurant

Stéphane Gayet

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Les vacances d'été sont une invitation aux repas au restaurant : quoi de plus plaisant que des moules sur le port ou une spécialité régionale dans une bonne auberge (du moins en apparence) ? Mais avant de commander un steak tartare, des huitre ou de trouver jolie la tranche de citron qui baigne dans votre verre d'eau, regardez-y à deux fois.

MOTS-CLES

Bactéries , Maladie , Intoxication , Poison , Vomissements , Réflexes , Chaîne du froid

THEMATIQUES

Santé

À PROPOS DES AUTEURS

Stéphane Gayet

Stéphane Gayet est médecin des hôpitaux au CHU (Hôpitaux universitaires) de Strasbourg, chargé d'enseignement à l'Université de Strasbourg et conférencier.

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