Sylvia Pinel, ministre de l'Artisanat, du commerce et du tourisme veut promouvoir un label "fait maison" pour les restaurants cuisinant réellement.

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ENFUMAGE

27 juin 2013

Un label "fait maison" pour faire le tri dans la restauration : état des lieux des pratiques douteuses

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Emmanuel Rubin
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La ministre de l'Artisanat, du commerce et du tourisme veut introduire un label "fait maison" pour distinguer les "vrais" restaurants qui font de la vraie cuisine des autres. Une nouvelle tentative d'apporter un peu de transparence dans un secteur aux pratiques souvent opaques.

MOTS-CLES

Restauration , Assemblage

THEMATIQUES

France, Consommation
À PROPOS DES AUTEURS
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Emmanuel Rubin

Emmanuel Rubin est directeur éditorial des Editions Jalou. Il est animateur de l'émission Goûts de Luxe, journaliste gastronomique au Figaro  et pour BFM TV.

Il est également le co-fondateur du Fooding.

Il est l'auteur de plusieurs livres sur la gastronomie, notamment  Le livre noir de la gastronomie française en collaboration avec Aymeric Mantoux.

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