L'érythritol (E 968) est un alcool sucré utilisé comme édulcorant.

L'érythritol (E 968) est un alcool sucré utilisé comme édulcorant.

© Mali Maeder / Pexels

SUBSTITUT AU SUCRE

27 juillet 2025

Selon une étude américaine, l’érythritol, un édulcorant naturel très utilisé augmenterait le risque d’attaques cérébrales

Havovi Chichger

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Présent dans de nombreux aliments, des barres protéinées aux boissons énergisantes, l'érythritol est depuis longtemps considéré comme une alternative sûre au sucre. Mais de nouvelles recherches suggèrent que cet édulcorant largement utilisé pourrait discrètement affaiblir l'une des barrières protectrices les plus essentielles de l'organisme, avec des conséquences potentiellement graves pour la santé cardiaque et le risque d'AVC.

MOTS-CLES

Édulcorants , Sucre , Santé , Érythritol , Attaques cérébrales

À PROPOS DES AUTEURS

Havovi Chichger

Havovi Chichger est professeure de Sciences biomédicales à l'Université Anglia Ruskin.

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