Cette salade est un peu épicée, riche en vitamines et minéraux et le but de l'utilisation de CRISPR est de faire qu’elle plaise davantage au goût des consommateurs.

salade

© Guillem Sartorio / AFP

PLUS APPETISSANT ?

7 juin 2023

Qui veut une CRISPR-salade ? L’édition génomique se développe pour améliorer le goût des aliments sains

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Catherine Regnault-Roger
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Une start-up a utilisé l'édition génétique pour rendre les feuilles de moutarde plus appétissantes pour les consommateurs.

MOTS-CLES

Crispr , Salade , Nourriture

THEMATIQUES

International
À PROPOS DES AUTEURS
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Catherine Regnault-Roger

Catherine Regnault-Roger est professeur des Universités émérite à l'Université de Pau et des Pays de l'Adour (E2S UPPA) et membre de l'Académie d'agriculture de France et de Académie nationale de Pharmacie.

 

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