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© ERIC FEFERBERG / AFP

BONNES FEUILLES

4 mars 2018

Pourquoi le végétal est devenu l'avenir du vin

Laure Gasparotto et Lilian Bérillon

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Lilian Berillon était un pépiniériste comme les autres. Longtemps il a considéré le cep comme une marchandise : rendement et productivité régissaient son travail. Jusqu’au jour où il a compris qu’il risquait de devenir un trader, un « courtier du végétal », performant et à courte vue …. Aujourd’hui, les plus grands domaines s’arrachent ses conseils et souhaitent lui acheter ses plants. Extrait de "Le jour où il n'y aura plus de vin" de Laure Gasparotto et Lilian Bérillon, aux éditions Grasset (2/2).

MOTS-CLES

Vin , Bio , Plants , Vigne

THEMATIQUES

France, Société

À PROPOS DES AUTEURS

Laure Gasparotto

Historienne de formation, Laure Gasparotto collabore aux pages Vins du Monde.

Lilian Bérillon

Lilian Bérillon est pépiniériste et spécialiste de la vigne.

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