Plus les populations sont riches, moins leur part de budget alimentaire est important.

PLUS RICHE, PLUS GROS ?

7 août 2013

Pourquoi développement économique et obésité vont souvent de pair

Claude Fischler

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Aujourd'hui, un tiers des Chinois âgés de 22 à 69 ans sont touchés par le surpoids ou l'obésité. Les effets pervers d'une transition économique rapide.

MOTS-CLES

Alimentation , Obésité , Pays émergents , Transition économique , Régime alimentaire

THEMATIQUES

International, Société, Culture

À PROPOS DES AUTEURS

Claude Fischler

Claude Fischler est directeur de recherche au CNRS, ses travaux portent sur les interfaces entre le biologique et le sociale dans les comportements et pratiques alimentaire. Il est également l’auteur de « Les alimentations particulières ».

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