Omerta sur la viande : comment des asticots se retrouvent dans vos steaks

Pierre Hinard

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Ingénieur agronome, Pierre Hinard découvre les dessous des usines à viande : des asticots dans la viande hachée, des pièces congelées, décongelées, recongelées, des analyses faussées, des dates truquées, du sang déversé dans les champs. Face à ces manquements, les services vétérinaires sont absents ou corrompus et les pouvoirs publics pour le moins… distraits. En bout de chaîne, des consommateurs lésés, méprisés et trop souvent malades. Extrait de "Omerta sur la viande", publié chez Grasset (2/2).

MOTS-CLES

Viande , Omerta , Consommateurs , Usine , Recyclage , Hygiène

THEMATIQUES

Santé

À PROPOS DES AUTEURS

Pierre Hinard

Éleveur, fils d’éleveurs, ingénieur agronome et ancien créateur de marchés bio à Paris, Pierre Hinard entre il y a dix ans dans une importante société d’abattage et de découpe de Loire-Atlantique qui sert tout le bottin de l’agroalimentaire, de McDonald’s à Flunch, d’Auchan à William Saurin. Un parcours exceptionnel et très spécialisé, des vertes prairies normandes aux steaks hachés en barquettes, via le monde secret des abattoirs.

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