Une raréfaction sans précédent du produit est constatée, contribuant à une envolée du prix de vente, surtout en France où l’huile est massivement importée.

huile d'olive 2023

© DENIS CHARLET / AFP

HAUSSE MULTIFACTORIELLE

1 septembre 2023

Les prix de l’huile d’olive continuent de s’envoler et voici pourquoi

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Michel Ruimy
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Plusieurs facteurs ont contribué à une hausse des prix de l'huile d'olive, augmentation qui est l'une des plus importantes concernant les produits alimentaires.

MOTS-CLES

Huile d'olive , Espagne , Sécheresse

THEMATIQUES

International
À PROPOS DES AUTEURS
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Michel Ruimy

Michel Ruimy est professeur affilié à l’ESCP, où il enseigne les principes de l’économie monétaire et les caractéristiques fondamentales des marchés de capitaux.

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