Un manifestant tient une pancarte le 14 décembre 2020 à Paris lors d'une manifestation de propriétaires d'hôtels et de restaurants ainsi que de professionnels du tourisme pour demander à leurs entreprises de rouvrir.

restaurateurs crise économique Covid-19 AFP

© Alain JOCARD / AFP

RESTRUCTURATION DE FONCTIONNEMENT ?

30 avril 2021

Et si la réouverture post Covid était l’occasion de découvrir qui sont vraiment les entreprises zombies ?

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Alors que l’industrie de la restauration semble en difficulté pour retrouver les salariés perdus depuis un an, peut-être finirons-nous par découvrir celles des entreprises françaises qui ne se sont développées qu’à la faveur d’une économie déprimée, de contrats précaires et de salaires faibles.