Les AUT représentent une longue liste de transformations qui vont de la cuisson à la production d’un mélange de produits déjà ultra transformés cuits ensemble et chargés de substances addictives

DANGER DES AUT

21 mai 2024

Aliments ultra-transformés: un train peut-il cacher l'absence d'un autre ?

Guy-André Pelouze

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Une nouvelle étude observationnelle du BMJ apporte des données intéressantes sur les liens éventuels entre une alimentation de type industriel et la santé.

MOTS-CLES

Aliments ultra-transformés , Consommation , Gras , Sucre , Sel , Santé publique , Alimentation

À PROPOS DES AUTEURS

Guy-André Pelouze

Guy-André Pelouze est chirurgien à Perpignan.

Passionné par les avancées extraordinaires de sa spécialité depuis un demi siècle, il est resté très attentif aux conditions d'exercice et à l'évolution du système qui conditionnent la qualité des soins.

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