Abattoirs : Mais pourquoi y est-il si difficile de faire respecter les normes d’hygiène ?

Jean-Louis Lambert et Emilie Jeannin

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Des abattoirs ont été récemment des foyers de nouvelles contaminations au coronavirus en France. D'autres clusters similaires sont apparus dans des pays étrangers comme en Allemagne ou aux Etats-Unis. Comment peut-on l'expliquer ?

MOTS-CLES

Santé , Animaux , Virus , Coronavirus , Hygiène , Germes , Bactéries , Normes , Normes sanitaires , Élevage , Porcs , Abattoirs

THEMATIQUES

Environnement, France, Santé

À PROPOS DES AUTEURS

Jean-Louis Lambert

Jean-Louis Lambert est sociologue et économiste, il étude l'évolution des pratiques alimentaires.

Emilie Jeannin

Emilie Jeannin est éleveuse de Charolaises en Côte-d'Or à la ferme des Lignières, fondatrice de l'association Le bœuf éthique et membre de la Confédération Paysanne.

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